Il baccalà del Venerdì Santo
di Raffaella D’Andrea Con il Venerdì Santo, uno dei momenti più intensi della tradizione cristiana, tornano sulle tavole italiane i piatti del “magro”, simbolo di sobrietà ma anche di una cultura gastronomica ricca e stratificata. Tra questi, il baccalà occupa un posto d’onore: non solo alimento, ma vero e proprio racconto di storia, fede e […]
Leggi




