Ingredienti x 4 persone 1 seppia grande da 800/1000 g Prezzemolo – un mazzetto abbondante Menta Peperoncino q.b. n. 2 spicchi di aglio ½ bicchiere di aceto di vino bianco Olio extravergine di oliva Pepe Sale PROCEDIMENTO Pulire la seppia , cercando di non romperla Staccare la testa e i tentacoli, tritare a pezzi piccoli e rosolare in padella con olio evo , sale e pepe . Cuocere per 8/10 minuti. Mettere da parte e far raffreddare. Prendiamo il prezzemolo e la menta in rapporto di 3 a 1, aggiungiamo 2 spicchi di aglio, il peperoncino e tritiamo il tutto finemente. Uniamo questo trito ai tentacoli già cotti e farciamo la seppia Chiudere la seppia con degli stuzzicadenti e, se vogliamo evitare che durante la cottura la seppia possa aprirsi, leghiamola con spago da cucina Mettiamo a cuocere la seppia in un tegame con aglio e olio, facciamo rosolare, aggiungiamo l’aceto e un paio di mestoli di acqua, copriamo con il coperchio e continuiamo la cottura per 30/35 minuti a fuoco lento. A cottura ultimata tagliare a fettine e servire
