Pochi giorni a Natale, la corsa ai regali è una tradizione intramontabile: croce per chi si riduce all’ultimo, delizia per chi ama sorprendere con doni fatti col cuore. E quale modo migliore per conquistare amici e familiari se non con regali food fatti a mano? Dalle preparazioni dolci a quelle salate, basta un pizzico di creatività e pochi ingredienti di qualità per realizzare pensieri unici e personalizzati. Che sia un barattolo decorato con qualcosa di goloso o un piccolo pacchetto pieno di profumi e sapori, l’importante è aggiungere un tocco personale: un nastro elegante, un biglietto scritto a mano, un dettaglio che racconti il calore del Natale.
Questi regali non solo sono veloci da preparare, ma hanno il potere di trasmettere attenzione e cura, valori che restano il cuore delle feste. Perché, alla fine, il dono migliore è quello che porta un po’ di noi stessi sulla tavola di chi amiamo.
Noi ci ritroveremo la vigilia di Natale per gli auguri e qualche dritta per il pranzo Natalizio.
Buoni preparativi!
Mandorle pralinate in friggitrice ad aria
Un’idea irresistibile per arricchire la tavola delle feste o da gustare accanto a un bicchiere di vino dolce ,gradite anche come regalo confezionate in sacchetti trasparenti.
Ingredienti
– 200 g di mandorle con la pelle
– 100 g di zucchero semolato
– 50 ml di acqua
– 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
– Un pizzico di sale
Procedimento
In una ciotola, mescola lo zucchero con l’acqua e, se desideri, aggiungi la cannella per un tocco speziato natalizio. Versa le mandorle nella ciotola e mescola fino a ricoprirle uniformemente con il composto zuccherino. Accendi la friggitrice ad aria a 180°C per 3-4 minuti per garantirne una temperatura uniforme. Disponi le mandorle in un unico strato nel cestello della friggitrice ad aria, cercando di non sovrapporle troppo. Cuoci per 8-10 minuti a 180°C, mescolando a metà cottura per evitare che si attacchino o si brucino. Dopo i primi 10 minuti, abbassa la temperatura a 160°C e continua a cuocere per altri 3-4 minuti, mescolando frequentemente, finché lo zucchero non si sarà caramellato. Trasferisci immediatamente le mandorle pralinate su un foglio di carta forno, separandole con una forchetta. Lasciale raffreddare completamente per indurirsi.
Cupcake di Natale
Questi cupcake, lactocyfree con gocce di cioccolato fondente, sono un’ idea scenografica per la tavola di Natale o un ottimo regalo goloso.
Ingredienti per 12 cupcake
– 200 g di farina 00
– 150 g di zucchero semolato
– 1 bustina di lievito per dolci
– 3 uova grandi
– 125 g di yogurt bianco senza lattosio
– 100 ml di olio di semi
– 100 g di gocce di cioccolato fondente
– 1 pizzico di sale
– Pasta di zucchero (rossa, verde, bianca e altri colori natalizi a piacere)
Procedimento
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi lo yogurt, l’olio e il latte, mescolando bene. Unisci gradualmente gli ingredienti secchi a quelli liquidi, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungi le gocce di cioccolato fondente e mescola delicatamente. Pre-riscalda il forno a 180°C. Riempi i pirottini da cupcake per circa 2/3 della loro capacità. Cuoci in forno statico per 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino infilato al centro esce pulito.Lasciali raffreddare completamente prima di decorarli. Stendi la pasta di zucchero su un piano leggermente spolverato con zucchero a velo. Crea decorazioni a tema natalizio: alberelli, stelle, fiocchi di neve, pupazzi di neve o babbi natale. Usa gli stampini per ottenere forme precise. Per attaccare le decorazioni alla superficie dei cupcake, spennella con un pennello imbevuto d’acqua.Conserva i cupcake in un luogo fresco e asciutto, evitando il frigorifero per non compromettere la consistenza della pasta di zucchero.
Brownies al cioccolato a forma di albero di Natale
Questi brownies, confezionati singolarmente in bustine trasparenti con un fiocco natalizio sono perfetti come regali.
Ingredienti per circa 12 alberelli
– 200 g di cioccolato fondente
– 150 g di burro (o margarina per una versione senza lattosio)
– 150 g di zucchero semolato
– 3 uova medie
– 100 g di farina 00
– 30 g di cacao amaro in polvere
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– Un pizzico di sale
Per la decorazione
– Glassa reale o cioccolato bianco fuso colorato con colorante alimentare verde
– Confettini colorati o perline di zucchero
– Bastoncini di zucchero o stecchini di legno
Procedimento
Sciogli il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria o nel microonde, mescolando fino a ottenere una crema liscia. Lascia intiepidire. In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il cioccolato fuso, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale, mescolando delicatamente. Incorpora la farina e il cacao setacciati, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Versa l’impasto in una teglia rettangolare (circa 20×30 cm) rivestita con carta forno. Livella la superficie. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. Il brownie deve restare leggermente umido al centro. Lascia raffreddare completamente nella teglia prima di tagliarlo. Taglia il brownie a triangoli per ottenere la forma degli alberi di Natale. Inserisci un bastoncino di zucchero o uno stecchino di legno nella base di ogni triangolo per simulare il tronco. Decora ogni alberello con la glassa reale o il cioccolato fuso, aggiungi i confettini colorati per rappresentare le palline dell’albero. Spolvera leggermente gli alberelli con zucchero a velo per un effetto “nevoso”.
Raffaella D’Andrea
