di Monica De Santis
“Sono Fabio Di Giovanni, e il 29 luglio del 2020 ho realizzato un sogno. Nel mio locale ci ho messo ogni parte di me, compresi i 15 anni di esperienze all’estero – tra Inghilterra, Germania, America, Svezia, Austria, Giappone. Mi piace immaginare il mio menù come una raccolta di cartoline delle tappe del mio percorso, un diario di viaggi fisici e metafisici, uniti nell’intenzione di portare alle persona sapori ricercati e ben calibrati. Non avrei mai potuto iniziare questo percorso se non fosse stato per mio nonno. Si presenta così Fabio Di Giovanni, 35 anni, titolare della pizzeria Don Antonio 1970, sita in via Molo Manfredi, a Salerno.
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