di Oreste Mottola
Franco Alfieri non è stato nemmeno sfiorato dall’idea di preparare le sue pur celeberrime… fritture, mentre le matasse si è messo a preparare/sbrogliare Biagio Luongo (Campagna); non ha disdegnato la più tradizionale ciambotta l’altavillese Cembalo, mentre è “militante” l’amatriciana di Mimmo Volpe (Bellizzi), modernista il ricercato fusillo tricolore di Giuseppe Lanzara (Pontecagnano) e tradizionalissimo è lo spaghetto con le vongole di Cecilia Francese (Battipaglia), per ultimo l’ebolitano Mario Conte si misura con una provola affumicata tanto per riaffermare il primato eburino nel settore. “Ho messo i sindaci della Piana del Sele ai fornelli. Ognuno di loro si è scelto una ricetta da realizzare ed ha animato un vero e proprio cooking show in un noto locale della zona”. Ideatrice e realizzatrice dell’iniziativa è stata la battipagliese Raffaella Ianniello D’Andrea, nome nuovo del complesso mondo del giornalismo che ruota attorno al mondo del cibo che nell’area a sud di Salerno trova una delle sue punte d’eccellenza. “Ho cominciato con una radio a trattare di cibo e buone materie prime, ma presto ho capito che non potendo far assaggiare ciò di cui parlavamo, s’imponeva il passo successivo, almeno farlo vedere…”. Da qui l’incontro con gli imprenditori Marcantuono di Santa Cecilia di Eboli, grandi commercianti di trattori e con un piede nella ristorazione che conta. Parte così il format “Sindaci ai fornelli”, ideale prosecuzione della già esistente gara dei “sindaci trattoristi”, dove i primi cittadini provano la loro abilità alla guida dei trattori, moderne icone della Piana del Sele, la “Pianura dorata” secondo una recente pubblicazione dello storico Ubaldo Baldi, una delle maggiori aree agricole dell’intera Europa. Sindaci ai fornelli, si diceva. Compassati commercialisti, avvocati superimpegnati, medici illustri e professori, dopo aver messo le mani avanti: “mia moglie mi permette solo di andare a buttare la spazzatura fuori di casa, figurarsi farmi toccare i fornelli” si giocano la loro sfida. Lanzara e Volpe ammettono di aver discusso con i loro staff quale piatto preparare. Alfieri rimane l’uomo freddo e compassato: “Dicono tante cose di me, ma io rimango un semplice ragazzo di paese, per questo qui porto gli spaghetti aglio ed olio”. “Sono stato costretto a imparare a cucinare da quando ero universitario fuorisede a Napoli”, ammette Cembalo, che decide di puntare sul piatto estivo che vedeva preparare da nonna e mamma a casa ad Altavilla, la ciambotta. Schermaglie a parte, eccoli tutti ai nastri di partenza. PIATTI E SINDACI. Sindaca Cecilia Francese di Battipaglia, Spaghetti con le vongole; Mimmo Volpe Sindaco di Bellizzi, spaghetti all’amatriciana; Francesco Cembalo Sindaco di Altavilla; Ciambotta Cilentana, Franco Alfieri Sindaco di Capaccio/Paestum, Spaghetti all’Alfieri; Giuseppe Lanzara Sindaco di Pontecagnano, Fusilli Tricolore ; Biagio Luongo – Sindaco di Campagna Sindaco di Campagna ; Matassa con i fagioli: Mario Conte Sindaco di Eboli, Provola affumicata ripiena di insalata di stagione. Gli ingredienti sono tutti del territorio, spesso a meno del chilometro zero tanto spesso evocato, costano poco ed evocano scelte attive contro l’inflazione da prodotti alimentari che ti occhieggiano al supermercato. Durante la preparazione dei piatti, tutta effettuata a favore di telecamera, c’è il sindaco che gigioneggia con la presentatrice vantando i successi della sua amministrazione, chi non si distrae nemmeno un secondo gli occhi dai fornelli. Con Mario Conte che gioca in casa (siamo a S.Cecilia di Eboli) e continua a colloquiare con il suo staff, mentre un’attentissima e spumeggiante Cecilia Francese offre i suoi spaghetti alle vongole agli astanti, più che sicura della loro bontà. Gara si diceva, con esito decretato dal pubblico, con tutte le puntate che si trovano sul link https://youtu.be/43GxkyTzqHQ. LA CLASSIFICA. Le prime anticipazioni sui risultati delle votazioni collocano in testa i piatti tradizionali di casa nostra, quelli delle mamme e delle nonne, quali la ciambotta di Altavilla e la matassa di Campagna.
