Siamo alla terza domenica d’Avvento, e tra dieci giorni sarà Natale. In questi giorni frenetici, ci troviamo immersi in mille impegni: la corsa ai regali, la pianificazione dei menù, le recite dei più piccoli e le cene natalizie con amici e colleghi. Il tempo sembra sempre meno, ma la voglia di regalare momenti speciali alla nostra famiglia e ai nostri cari è più forte che mai.
È proprio in questa atmosfera di attesa e calore che vi propongo una serie di ricette natalizie, pensate per rendere le feste indimenticabili, senza però complicarvi troppo la vita.
Che siate alla ricerca di idee per un pranzo in grande stile o di piccoli dolci da regalare, ricette vi accompagneranno in un viaggio culinario attraverso sapori e profumi che evocano ricordi e creano nuove emozioni, il Natale si avvicina, e con esso la magia di ritrovarsi attorno alla tavola, dove ogni piatto racconta una storia.
Segnaposto Natalizi: Eleganti Coroncine di Rosmarino
Il Natale è l’occasione perfetta per trasformare la tavola in un luogo magico e accogliente. Tra le decorazioni che non possono mancare, i segnaposto svolgono un ruolo speciale, personalizzano ogni posto a sedere, facendo sentire ogni ospite importante. Oggi vi propongo delle coroncine di rosmarino un’idea semplice ma d’effetto per creare segnaposto natalizi. Queste coroncine, oltre a essere graziose, facili,veloci ed economiche portano sulla tavola il profumo delle feste e un tocco naturale che si abbina a qualsiasi stile, dal rustico al raffinato.
Occorrente:
– Rami freschi di rosmarino (uno per ogni segnaposto)
– Filo da fiorista ,spago sottile o nastrino.
– Forbici
– Piccole decorazioni a piacere (bacche rosse, mini pigne, nastrini)
– Etichette o cartoncini per i nomi
Procedimento
Taglia i rami di rosmarino in sezioni lunghe circa 20-25 cm. Più sono freschi, più saranno flessibili e facili da modellare.
Unisci le estremità di ogni ramo formando un cerchio e fissale saldamente con un filo da fiorista o un pezzetto di spago. Se il ramo è troppo corto, puoi aggiungere un secondo ramo sovrapponendolo leggermente al primo e legandolo insieme.
Per un tocco di colore, fissa piccole bacche rosse, mini pigne o un fiocchetto con un filo sottile. Se preferisci uno stile minimalista, lascia le coroncine semplici: il verde intenso del rosmarino è già elegante. Scrivi il nome di ciascun ospite su un’etichetta o su un cartoncino decorato. Fissa l’etichetta alla coroncina con un pezzetto di spago o infilala delicatamente tra i rami. Adagia ogni coroncina sul piatto, sul tovagliolo o accanto al bicchiere. Il loro profumo fresco conquisterà immediatamente i vostri ospiti.
Scrigno di Pasta Sfoglia Ripieno di Tortellini
Ingredienti (per 6 persone)
– 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
– 1 uovo (per spennellare)
– Semi di sesamo o papavero (facoltativi)
– 300 g di tortellini (al prosciutto o ricotta e spinaci)
– 250 ml di besciamella
– 100 g di parmigiano grattugiato
– 100 g di prosciutto cotto o speck a dadini (opzionale)
– 100 g di piselli lessati (facoltativo)
– Sale, pepe e noce moscata
Procedimento
Cuocete i tortellini in abbondante acqua salata per metà del tempo indicato sulla confezione. Scolateli e conditeli con la besciamella, il parmigiano, una grattugiata di noce moscata, e aggiungete eventualmente prosciutto cotto o speck e piselli per un tocco di sapore in più. Lasciate raffreddare. Srotolate il primo rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno. Copritelo con il secondo rotolo, a cui avete precedentemente ricavato un cerchio all’ interno con un bicchiere. Spennellate e ricoprite di semi di sesamo e papavero. Fate cuocere a 180 gradi fino a doratura. Una volta cotto, riempite con i tortellini.
Cupolette di Savoiardi al cioccolato bianco
Ingredienti (per 8 monoporzioni)
– 200 g di savoiardi
– 250 g di mascarpone
– 200 ml di panna fresca da montare
– 80 g di zucchero a velo
– 50 ml di latte
– 2 cucchiai di liquore al cocco (opzionale)
– 100 g di farina di cocco
– Ribes rosso fresco per decorare
– Foglie di cialda o pasta di zucchero (disponibili nei negozi specializzati)
Procedimento
In una ciotola, lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. Montate la panna a neve ferma e incorporatela delicatamente al mascarpone con movimenti dal basso verso l’alto. Spezzettate i savoiardi e bagnateli leggermente con il latte mescolato al liquore al cocco (se usato). Foderate degli stampi semisferici in silicone o alluminio con pellicola trasparente, lasciando che fuoriesca dai bordi per facilitare la rimozione. Disponete uno strato di savoiardi sul fondo e lungo i lati degli stampi, pressandoli leggermente. Aggiungete uno strato generoso di crema al mascarpone e terminate con un altro strato di savoiardi per chiudere. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate rassodare in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte). Rimuovete le cupolette dagli stampi e spalmate sulla superficie un velo sottile di crema al mascarpone per far aderire il cocco grattugiato. Rotolate ogni cupoletta nella farina di cocco fino a ricoprirla uniformemente.
Adagiate un rametto di ribes rosso sulla sommità di ogni cupoletta e completate con foglie decorative di cialda o pasta di zucchero.
Disponete le cupolette su piattini individuali e servite. Questi dolci si conservano in frigorifero fino al momento di portarli in tavola, mantenendo la loro freschezza e il loro aspetto elegante.
Raffaella D’Andrea
